Meal Prep – Gemüseliebe, Reste retten & kein Stress bitte
Mir ist es wichtig, Rezepte mit wenigen Zutaten zu kochen – und trotzdem lecker. Ich setze auf viel Gemüse, das man ganz unterschiedlich zubereiten kann. Basics wie Paprika, Aubergine und Zucchini habe ich fast immer zu Hause. Und das Schöne daran: Wenn am Ende der Woche noch was übrig ist, mach einfach Ofengemüse draus oder koche deine eigene Gemüsebrühe – klappt immer.
Montag - Warmer Auberginensalat
Auberginen & Paprika wandern in den Ofen, der Rest wird geschnippelt, während sie rösten. Meine Kinder essen keine Aubergine, ich denke das trifft auf viele zu. In solchen Fällen gibt es für die Kinder Alternativen, heute Linsensuppe - mein ultimativer Retter!
Restetipp: Schmeckt kalt als Meze mit griechischem Joghurt – oder warm mit Pasta oder Quinoa.
Dienstag - Frische Tagliatelle in Zitronensoße
Ich geb’s zu: Ich kauf die frischen Tagliatelle. 😄 Die Soße geht superschnell mit Olivenöl, Zitrone, Basilikum & Parmesan.
Tipp: Zitrone immer in Bio-Qualität kaufen – wir brauchen die Schale!
Mittwoch - Garnelen-Gemüsepfanne oder Kartoffeln mit grünem Salat
Je nach Lust und Vorrat. Der Salat kriegt ein Upgrade mit einer Honig-Senf-Soße aus Agno Pinienhonig.
Restetipp: Gekochte Kartoffeln halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank – also gern gleich mehr machen.
Donnerstag - Bauernsalat & Baguette mit Knoblauch-Feta-Dip
Wenn wenig Zeit ist, aber man trotzdem was Frisches auf dem Tisch will.
Tipp: Feta & Knoblauch im Mixer – fertig ist der cremige Dip, hält sich auch super bis Sonntag.
Freitag - Bulgur mit Gemüse & griechischen Joghurt
Lieblingsgericht! Ich schleuse hier immer extra viel Gemüse rein – z. B. ganz klein gehackte Champignons (merkt keiner).
Samstag - Rinderpfanne mit Gemüse in Sojasauce
Inspiriert von @aysenskitchen – super würziges Rezept.
Tipp: Wer kein Rind mag, nimmt Tofu oder Hähnchen – die Marinade passt zu allem.
Sonntag - Restetag!
Wraps sind unser Sonntagsretter. Ich hab immer welche da – achte darauf, dass kein Zucker drin ist! Wir werden das restliche Fleisch von gestern mit Avocado und einem einfachen Joghurt-Knoblauch Dip einrollen. Falls du keine Reste vom Vortag hast, kannst du dein Restgemüse aus dem Kühlschrank in Würfeln anbraten und als Füllung mit Dips nutzen.
